Popis
Prosecco DOC Brut z řady IL CONCERTO vyrábí toto italské rodinné vinařství San Simone již přes 30 let. Vlastnosti jsou však stále stejné - 100% odrůdy Glera a je svěží, ovocné a voňavé. Hrozny se pěstují na kopcích Conegliano a Vittorio Veneto, v provincii Treviso.
Sběr probíhá kolem poloviny září. Hrozny se drtí, odstopkují a jemně lisují. Následuje tzv. bílá fermentace probíhající po dobu 10 dní v nerezových nádržích s tepelnou regulací 16-18° C, druhá fermentace pokračuje opět v nerezových nádržích po dobu asi 25 dní při kontrolované teplotě 14-16° C, až do dosažení tlaku 6 barů. Výsledný produkt se ihned ochladí na -4° C, aby se fermentace zcela zastavila. Poté se udržuje při kontrolované teplotě 8 až 10° C po dobu alespoň jednoho měsíce, aby se podpořil přirozený kontakt s kvasinkami uloženými na dně autoklávu. Následuje stáčení, chlazení a filtrace před isobarickým plněním do lahví.
Světlá žlutozelená barva s nazelenalým nádechem. Na vůni intenzivní, mírně aromatické, bohaté na citrusové plody, se stopami čerstvé zeleniny, ovocné s jemnými tóny hrušky, jablku golden delicious, polní květový med s jemnými odstíny citronu. Na chuti čerstvé a lehké, podporované kyselostí, která zdůrazňuje čerstvost; připomíná nezralé jablko a bílou broskev s příjemně hořkou dochutí.
Ideální s dušenými nebo pečenými korýši, delikátními mořskými předkrmy. Též vynikající jako aperitiv. Chutné a neobvyklé párování s treskou a úhořem. Výborně se hodí pro etnickou kuchyni.
Varianty o objemu:
- 375 ml
- 1,5L se stylovou dárkovou krabicí v ceně!
Vhodné pro vegetariány a vegany.
- Obsah alkoholu 11,5 %
- Zbytkový cukr 9 g/l
- Kyselina 5,8 g/l
- Teplota servírování 7-9° C
- Typ vína: Šumivé víno
- Brut - suché
- Země: Itálie, oblast: Friuli-Venezia Giulia DOC
- Vinařství San Simone
Ocenění:
2024 Falstaff, Prosecco trophy, 91 bodů (ze 100)
2019 Falstaff Magazin Österreich , Sparkling Special 2019, 88 bodů (ze 100)
2019 Falstaff Magazin Österreich , Prosecco Trophy 2019, 87 bodů (ze 100)
Související produkty
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.